Bacalhau com natas

Ingredientes:

• Cebola
• 2 lombos de bacalhau
• Pimenta
• 4 batatas grandes
• 1 pacote de natas
• Queijo ralado

Preparação:

- Coza o bacalhau juntamente com as batatas cortadas aos cubos pequenos (+- 8 minutos)
- Deite fora a água da cozedura.
- Retire o bacalhau e limpe de pele e espinhas,
- Num tacho à parte coloque o azeite e a cebola picada, deixe alourar. Coloque o bacalhau desfiado, as batatas, as natas e um pouco de pimenta, mexa bem em lume fraco (é suposto ficar tudo + - desfeito como puré).
- Coloque o preparado numa assadeira com o queijo ralado por cima  e vai ao forno para dourar.

Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:

• 300 gr de cenoura.
• 4 ovos.
• 100 ml de óleo.
• 300 gr de açúcar.
• 200 gr de farinha.
• 1 colher de fermento.

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180 graus.
- No liquidificador colocar as cenouras cortadas às rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bater por 3 a 4 minutos.
- Junte a farinha e o fermento e envolva.
- Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, junte o preparado.
Vai ao forno cerca de 50 minutos.


Cobertura:
Derreta uma tablet de chocolate culinária de 200 gr juntamente com meia chávena de leite.
Cubra o bolo.

Bifes de Perú com Legumes

Ingredientes:

• 4 bifes de perú fininhos.
• 2 cenouras.
• 4 folhas de couve coração.
• 1 cebola.
• Azeite q.b.
• 2 dentes de alho.
• 1 tomate.
• Sal q.b.
• 1 chávena de vinho branco de mesa.
• Salsa q.b.

Preparação:

- Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe alourar.
- Junte o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar até ficar desfeito.
- Junte o vinho branco e o sal.
- Enrole os bifes de perú com a folha de couve e as cenouras cortadas finamente.
- Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando.
- Retire os bifes e passe o molho pela varinha mágica.
- Numa travessa coloque os bifes e regue-os com o molho.
- Por fim, espalhe um pouco de salsa.
Sirva com arroz seco ou puré.

Polvo à lagareiro

Ingredientes:

• 1,5 Kg de Polvo
• 1 cebola
• 1 folha de louro 
• 2 dl de azeite
• 6 dentes de alho 
• 1 Kg de batatinhas
• Sal grosso q.b.

Preparação:

- Coza o polvo numa panela de pressão com água, a cebola inteira e o louro, por 20 minutos.

Retire-o e corte em pedaços.

- Disponha-os num tabuleiro e regue-os com o azeite. Adicione os alhos com casca e leve ao forno a 200gº durante 15 minutos.

- Coloque as batatinhas noutro tabuleiro, com sal, e leve-as também ao forno pelo mesmo tempo.

- Retire as batatas, elimine-lhes o excesso de sal e pressione ligeiramente com o punho. Sirva-as com o polvo, regando tudo com o molho do assado. Se desejar coloque um pouco de salsa por cima.

Bola de Carne

Ingredientes:

• 2 Iogurtes Naturais
• 2 Medidas (do iogurte) de óleo
• 4 Medidas (do iogurte) de farinha com fermento
• 8 Ovos Inteiros
• 150 gr de fiambre
• 150 gr de presunto
• 150 gr de chourição

Preparação:

- Misturar os ingredientes ( iogurtes, óleo, farinha e os ovos)

- Bater com a batedeira até formar uma massa homogénea.

- Envolver as carnes partidas aos pedacinhos.

- Untar o tabuleiro com margarina e farinha.

- Vai ao forno cerca de 50 minutos a 180 graus 

Chacuti

Ingredientes:

• 1 Galinha
• 3 cebolas picadas finamente
• 4 dentes de alho picados finamente
• Azeite ou óleo
• 150 g de coco ralado
• 50 g de amêndoa moída
• 7,5 dl de caldo de galinha
• 1 malagueta picada
• Coentros frescos
• 1 colher chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher chá de açafrão
• 2 Cravo-da-Índia ou uma pitada de cravinho em pó
• Noz-moscada ralada na altura
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• Pimentão doce
• 2 paus de canela
• Sal e pimenta moida na altura

Preparação:

Torrar o côco ralado e as amêndoas:

- Numa frigideira anti-aderente torramos em seco, o côco ralado e as amêndoas.
- Arranjar a galinha e corta-la em pedaços.
- Temperamos com sal e pimenta e reservamos.
- Num tacho, colocamos o azeite, as cebolas e os alhos.e deixamos a refogar levemente.
- Acrescentamos o gengibre os paus de canela e a malagueta picada, (piripiri).
- Quando a cebola estiver com uma aparência macia, juntamos a galinha.
- Deixamos cozinhar, mais ou menos 10 minutos. Não esquecer de ir mexendo.
- Enquanto a galinha cozinha, misturamos muito bem a amêndoa e o côco já torrado ao caldo de galinha que deve estar quente.
- Depois de bem misturado, adicionamos à galinha que coze no tacho.
- A fase seguinte é acrescentar o "festival" de condimentos:
- Adicionamos os cravos-da-índia, a noz-moscada ralada na altura, os cominhos, o pimentão doce, o açafrão.
- Envolvemos bem, e deixamos cozinhar mais algum tempo.
- Juntamos os coentros picados.
- Adicionamos amor e paixão
- Envolvemos tudo e servimos.

Sendo um prato da cozinha tradicional de Goa, para acompanhar sugiro arroz Basmati

Caril de Frango

Ingredientes:

• Meio frango
• 2 colheres de sopa de Caril 
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate 
• 2 cebolas e 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• 250 ml de leite de côco + 20 g de côco
• 1 pau de canela
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de café de gengibre  

Preparação:


- Deitar num copo medida a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, e o caril.
- Misturar com a varinha mágica e reservar.
- Deitar o azeite no tacho,a cebola e o alho (tudo picadinho) e deixar alourar.
- Adicionar a mistura anterior ao refogado, verter o leite de côco e misturar, temperar com sal, - Adicionar côco ralado (misturar).
- Juntar ao preparado anterior o frango e um pau de canela.
- Deixar cozinhar por 30 minutos.
  Acompanhar com arroz branco